La obesidad: un gran epidemia

Hay una epidemia de la obesidad por todas partes de México. Se define la obesidad como una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones (Kalik). Con 44 millones de personas con sobrepeso u obesidad, México ocupa el segundo lugar en el mundo con las tasas más altas de la obesidad, pero ocupa el primer lugar en el mundo por la tasa más alta de la enfermedad para los niños. ¡44 millones de personas obesas son nueve veces más de la populación de Colorado con casi 5 millones de personas! No sólo manifiesta una epidemia sino una pandemia porque es una de las enfermedades que favorece la aparición temprana de otras enfermedades. Con tantas causas de la gordura, hay dos que son más importantes para estudiar e investigar. Los dos elementos que contribuyen a la obesidad son la genética y la cultura. Al saber las causas, será más fácil encontrar un remedio al problema.

Una gran parte del sobrepeso es causada por algunas modificaciones en los genes. Tejero en su artículo “genetica de la obesidad” explica que "numersos estudios han demonstrado que la predisposición a la obesidad, y sus condiciones asociadas, son más parecidas entre individuos genéticamente relacionados que aquéllos no relacionados" (442). Por ejemplo, aunque tenga un padrastro o madrastro, si su madre biológica es obesa a causa de un problema genética, casi siempre, tiene problemas con el peso. La contribución de la genética a la adiposidad supera todo lo que contribuye la cultura. Hay algunos genes que son asociados con el grosor y la variacion en el índice de masa corporal (IMC). El IMC estima el peso ideal de una persona en función de su tamaño y peso. Es considerado sobrepeso u obesidad cuando alguna persona tiene un IMC de más de 25. Aunque la obesidad común es instigada por una combinación de múltiples genes, algunos de ellos causan la enfermedad sólos. Es decir que este tipo de obesidad es monogénica, en que sólo tiene un orígen. Estos genes son el gen de leptina, la deficiencia de POMC y mutaciones del receptor de MC4.

La leptina es una hormona protéica que juega un papel clave en la regulación del ingreso y el gasto energéticos, incluyendo del apetito y del metabolismo. La leptina es la hormona que crea la sensación de saciedad después de comer por mandar un mensaje al cerebro sobre la cantidad de grasa periférica de nuestro cuerpo, especificamente en el hipotálamo (una parte del cerebro que principalmente controla algunas hormonas) (Kalik). Hay estudios que concluyen que hay una correlación positiva entre la leptina, el peso y la grasa corporal. Según Tejero, cuando hay una deficiencia de esta hormona, aumenta el peso y la grasa corporal. Es decir que esta deficiencia es causada por una mutación que da lugar a una proteína inactiva (Tejero 444).

Otro gen que contribuye al peso es la molécula POMC (proopiomelanocortina). La molécula de POMC es una precursora de varios peptidos activos. Un peptido se define como un compuesto formado por dos o más aminoácidos que contiene uno o más grupos peptídicos. Es decir que un peptido es un poquito más pequeño que una proteina. Una deficiencia de esta molécula causa la hiperfagia, una ingestión de una cantidad excesiva de alimentos, y la obesidad a una edad muy temprana (Tejero 444). Sin esta molécula, tendría una cantidad excesiva de peso. En todo, esta molécula controla el apetito.

Un distinto gen de supervisión del peso controla el receptor MC4. Se expresa este receptor en el cerebro, especialmente en el hipotálamo que produce una señal de saciedad. Este receptor liga con una molécula que se llama α-MSH. Produce un efecto menos grave que la hormona leptina pero todavía controla el apetito. MC4 controla el apetito por el tamaño de la comida y también la selección de los alimentos (Adan, Tiesjema, Hillebrand, la Fleur, Kas, & Krom). Todavía una deficiencia de este gen para el receptor se manifiesta como hiperfagia (Tejero 444-445). Entonces, tendría el sobrepeso sin este receptor.

En todos los casos de deficiencias en los genes que causan la obesidad, los genes codifican para alguna proteína que tiene una función importante con los procesos relacionados con el balance de energía o la grasa. Hay muchos genes que codifican para las proteínas asociadas con el sobrepeso. De hecho, según Tejero, existen más de 120 genes que han sido asociados a fenotipos relacionados con la obesidad (445). Los fenotipos son un "conjunto de todos los caracteres aparentes expresados por un organismo, sean o no hereditarios" (HispaNetwork Publicidad y Servicios). Aunque la obesidad se relaciona con la genética, esto podría ser afectado por la cultura y el estilo de vida también.

La cultura y el ambiente juegan un gran papel en las vidas de los mexicanos por gran parte de sus hábitos diarios y la comida. La cultura de México tiene una gastronomía que incorpora mucha grasa y algunas comidas de mala salud. Los platos principales típicos consisten en las quesadillas, los burritos, los tacos y las enchiladas (S.L.). La combinación de los ingredientes de estos platos contiene mucha grasa y carbohidratos que pueden contribuir a la obesidad y la resistencia a la insulina también. Yo tengo experiencia con la comida de México porque mis abuelos hispanos cocinan todos tipos de comidas de México como el chile, las quesadillas, los tamales y el menudo. Típicamente, es tradición cocinar con manteca de cerdo y todavía mis abuelos usan manteca de cerdo en muchos de los platos. La manteca de cerdo en grandes raciones concurre con la corpulencia. Creo que estas comidas juegan un papel en el aumento de la obesidad. No todas estas comidas son de mala salud en la gastronomía de México, pero cuando añada mucho queso u otros ingredientes grasos en grandes raciones, casi siempre, crea un problema para el peso.

También, la pobreza puede contribuir al nivel alto de sobrepeso en México en las áreas urbanas. Según la organización de la comida y la agricultura de las Naciones Unidas, las áreas urbanas están ofreciendo más variación en los alimentos con precios más baratos (FAO). En las áreas urbanas, tienen más restaurantes de comida rápida con el desarrollo de las ciudades urbanas. Generalmente, esta comida tiene menos valor nutritivo y contribuye a la obesidad. La introducción de la comida más barata facilita la pobreza y la clase media a comprarla. Entonces, la pobreza tiene acceso a dietas más ricas. No es decir que las dietas ricas son nutritivas. Uno puede comer una dieta rica sin obtener los elementos nutritivos. Por ejemplo, en la comida rápida: Estos alimentos no tienen valor nutritivo en absoluto, pero son ricas en calorías, grasa y carbohidratos refinados. Esta comida está introducida por todo el mundo y por consiguiente la globalización está contribuyendo a la obesidad.

La globalización ha cambiado el significado de obesidad. Antes la obesidad era un indicio de la riqueza, pero ahora está considerado un indicio para la pobreza (FAO). Cuando los ricos tienen la opción de una vida saludable, la pobreza tiene menos selecciones de los alimentos y un acceso limitado a una educación nutritiva (FAO). Por ejemplo, puede pensar en un caso con Whole Foods. La gente que compra su comida allá está en la clase media a la clase más alta porque tiene el dinero suficiente para comprar este tipo de comida, mientras los pobres tienen que comprar su comida a otro supermercado que suministra menos frutas y verduras. Según un artículo publicado en el periódico digital La Jornada, las regiones más pobres mantienen la denominada “dieta del pobre”, que se encuentra basada en el “fast food” (Velsid). Para aclarar, la obesidad es prevalente entre los pobres y las clases obreras medias y no en las zonas del campo con la gente muy pobre. Entonces, la globalización introduce la comida más rica a un precio más bajo que ahora contribuye al nivel alto de la obesidad. No solamente la gordura está presente entre los pobres y las clases trabajadoras, sino entre las personas a quienes les faltan el tiempo para cocinar, y quienes tienen un estilo de vida más rápido.

La cultura de la vida más rápida puede contribuir a la adiposidad también. Estas personas optan por comestibles con menos valor nutritivo. En vez de optar por los alimentos saludables, ellas eligen los alimentos preparados, por su falta de tiempo. Esto puede causar que ellas engorden. También, muchos de los trabajos requieren trabajo menos física y no requieren mucho ejercicio (FAO). Por la carencia de tiempo, estas personas no pueden hacer ejercicio. Por consiguiente, la gente llega ser obesa y a veces está malnutrida también.

Con todos los factores que he mencionado, estos dos factores de la genética y la cultura son más importantes para descubrir una solución a este problema no sólo en México sino por todo el mundo. Aunque sólo describí estos factores de la obesidad en algún detalle, la obesidad es multifactorial en que incluye una plétora de orígenes. No sólo la genética contribuye por sí misma, sino la cultura y el estilo de vida también en México. Combatir la obesidad es un reto que continua siendo un obstáculo hoy en día.








Bibliografía
Adan, R., Tiesjema, B., Hillebrand, J., la Fleur, S. E., Kas, M., & Krom, M. (2006). The MCR receptor and control of appetite. British Journal of Pharmacology , 815-827.

FAO. (2008). Food and Agriculture Organization of the United Nations. Recuperado el April 3, 2010, de FAO.org: http://www.fao.org/FOCUS/E/obesity/obes2.htm

HispaNetwork Publicidad y Servicios, S. (2003). Fenotipo. Recuperado el Marzo 9, 2010, de Glosario.net: http://ciencia.glosario.net/biotecnologia/fenotipo-10099.html

Kalik, A. G. (2002). Recuperado el Febrero 24, 2010, de Obesidad.net: http://www.obesidad.net/english2002/default.htm

Martinez, L. V. (2005, Junio). La Pobreza en Mexico. Recuperado el Marzo 1, 2010, de Observatorio de la Economia Latinoamericana: http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2005/lvm-pobreza.htm

S.L., H. S. (1999). Arecetas. Recuperado el Febrero 2010, 2010, de Gastronomia de Mexico: http://www.arecetas.com/cm/gastronomia-america-americadelnorte-mexico.html

Tejero, M. E. (2008). Genetica de la obesidad. Metigrafica:Literatura biomedica , 441-450.

Velsid. (2007, noviembre 10). La pobreza, causa directa de la obesidad. Recuperado el Marzo 1, 2010, de Directo al Paladar- El Sabor de la Vida: http://www.directoalpaladar.com/otros/la-pobreza-causa-directa-de-la-obesidad

Una metáfora para mi proceso de escribir

Para mí, escribir es como una búsqueda del tesoro. Al principio, no sé dónde está el tesoro hasta que yo busque para algún tiempo. Pues, después de buscar por un tiempo suficiente yo puedo encontrarlo. Entonces con mi escritura, yo tengo algunas dificultades al principio, pero cuando junto todas las pistas, es más fácil encontrar el tesoro. Espero que el proceso de escribir sea más fácil pero todavía, para mí, se necesita tiempo para que el proceso de escribir mejore.

Pregunta sobre la obesidad infantil

Según un sitio web de México, dice que México ocupa el primer lugar a nivel mundial en obesidad infantil con un ritmo de crecimiento de 1.1 por ciento al año. ¿Por qué crees que hay tantos niños obesos en México? ¿Cómo prevenimos una epidemia como esta en el futuro?

Los factores que contribuyen a la obesidad

El tema para mis ensayos, la obesidad en México, es vasto y tiene muchas causas. En los ensayos siguientes, quiero hablar de las circunstancias que contribuyen a la obesidad. Mi familia hispánica tiene problemas de peso y es evidente que hay un componente genético y también sociocultural en la obesidad. Ya que este problema es algo personal para mí, he decido investigar unos recursos sobre la genética de la obesidad y también el factor sociocultural de la obesidad. Hice mi investigación en los recursos personales y también, los académicos. Ahora, yo tengo cuatro fuentes. Consisten en una fuente académica de la genética de la obesidad, un video sobre el hombre más obeso del mundo, una fuente sobre la gastronomía de México y el otro, una comparación de los factores de la obesidad.

En el artículo sobre la genética de la obesidad, la autora, María Tejero, describe que “ciertos individuos y poblaciones parecen tener mayor predisposición al desarrollo de la obesidad y de sus comorbilidades,” (441). Por lo tanto, hay gente que tiene una probabilidad más alta que otras personas de tener sobrepeso. Este artículo describe un estudio de los agentes genéticos que contribuyen a la obesidad en algunas poblaciones como los hispánicos. Tejero indica que la población de los México-americanos tiene algún elemento de la obesidad. Algunos de los factores genéticos son mutaciones en los genes y los receptores que controlan el peso. También, define algunos síndromes genéticos asociados con la obesidad. Tejero explica que la obesidad “es derivada de alteraciones cromosómicas o condiciones monogénicas en humanos, representan una muy pequeña proporción de los casos de obesidad y sobrepeso… y existe amplia evidencia de la influencia de múltiples genes en el desarrollo de esta enfermedad,”(448). Entonces, no hay solo un gene que causa la obesidad en todo, sino que la causa viene de múltiples genes que contribuyen al sobrepeso.

El propósito del autor en este artículo es describir los factores genéticos de la obesidad. La audiencia es el público científico que tiene interés en el estudio de la obesidad. Creo que sería más difícil entender lo que delinea el artículo a menos que tenga un vocabulario científico. Creo que este artículo tiene mucha credibilidad porque el viene de una publicación científica. Voy a usar este recurso para mis otros ensayos porque contiene mucha información sobre la genética de la obesidad.

Otro recurso viene de “The Worlds Heaviest Man” en el canal de TLC. Este recurso describe la vida de un hombre, Manuel Uribe, que pesó más de mil libras en el año 2005. Manuel dormía, comía, y se bañaba en su cama durante cinco años. Para su desayuno, él comía un montón de comida, como los huevos, las papas y un medio litro de refresco. Para el almuerzo, él comía seis o siete tacos con mucho queso y más refresco. Su régimen no consistía en comidas saludables pero algunas comidas tradicionales de México. Su vida la pasaba en su cama todo el día. Él no podía caminar porque él tenía dos tumores en su pierna. Su obesidad empezó cuando él era un adolescente. Él tenía sobrepeso cuando él tenía veinte años; no había hecho ejercicio nunca durante su niñez o luego en su vida. Entonces, Manuel vivía una vida sedentaria y de mala salud.

El propósito de este programa es detallar la vida de un hombre obeso y cómo superó esta obesidad y perdió peso. También, el programa revela que la obesidad es un gran problema por todo el mundo. La audiencia es toda la gente común. También revela que el estilo de vida de Manuel inspira a algunas personas a empezar a perder peso y ser saludables. Esta fuente es obviamente creíble porque es un documentario sobre una persona real en el mundo. Se manifiesta que esta fuente describe que la circunstancia sociocultural causa la obesidad. El componente sociocultural de la obesidad se relaciona con temas sociales y culturales. Entonces, Manuel vivía una vida en la que su cultura y su vida social influían malas hábitos de alimentación. Creo que voy a usar este recurso para explicar que la obesidad origina del aspecto cultural de la vida en que los elementos de la cultura influyen su peso.

Otro recurso para mi tema viene de un sitio web que describe la gastronomía de México. Describe que la gastronomía de México consiste en unos ingredientes como maíz, una variedad de picantes, los frijoles, las carnes rojas, las tortillas, la salsa y el guacamole. Los platos principales consisten en las quesadillas, los burritos, los tacos y las enchiladas. Describe que la gastronomía mexicana “es muy variada, es una cocina que se destaca por su característico sabor picante, aroma y color,”

El propósito del autor de este sitio web describe la gastronomía a la gente común que quiere saber más de la cultura de México y sus comidas tradicionales. Este sitio web ofrece algunas recetas para la gastronomía del mundo pero se puede encontrar recetas variadas de México. La audiencia es turistas que quieren saber más de otras gastronomías del mundo. Creo que este sitio web es creíble porque ya estoy familiarizada con la gastronomía de México por mi familia hispánica y yo conozco la comida en México. Es posible que vaya a usar esta reseña para mis otros ensayos para describir el valor nutritivo de la gastronomía de México.

La cuarta fuente viene de un doctor que publicó un artículo sobre la obesidad en un sitio web que se llama educar.org. Edgar Zamora Carrillo revela que la obesidad es un problema mundial con sustrato social. El doctor Zamora explica que cuando alguna persona está obesa, hay muchos factores que se necesita considerar sobre la causa, como la herencia, la historia personal, los estilos de vida y los elementos que tienen que ver con el contexto sociocultural y demográfico del individuo. El doctor Zamora piensa que muchos de los problemas de la obesidad provienen de causas exógenas o socioculturales. Él describe que la obesidad es un problema por todo el mundo.

Aunque muchas personas pueden publicar los artículos en este sitio web, el doctor Zamora hace mención a muchas referencias académicas. Por consiguiente, pienso que hay mucha credibilidad en este artículo. La audiencia es la gente común que quiere saber más información sobre la obesidad y los elementos que contribuyen a ella. Su estilo de escritura es más o menos formal. Usa un vocabulario fácil para que la gente pueda entender. El punto de vista del doctor Zamora es que la obesidad proviene de unos procesos biológicos y socioculturales. Supongo que voy a usar esta fuente para demostrar que el elemento sociocultural causa esta enfermedad en México.

En todas mis fuentes, busqué mucha información sobre mi tema. Hay una variedad de recursos que oscilan de un documentario a los sitios web. Yo creo que ellos serán útiles para mi investigación sobre la obesidad por su información sobre los dos aspectos de la obesidad, tanto los componentes genéticos como los elementos socioculturales. Por fin, los detalles más importantes de mis fuentes son los genes que causan la obesidad, una historia de un hombre obeso que contó su historia al mundo, el contenido de la comida en México, y que el aspecto social de la vida de una persona puede contribuir a la obesidad. Entonces, quiero usar todas las fuentes en mis ensayos siguientes para apoyar mi argumento sobre la obesidad.




Bibliografía

Carrillo, Edgar Z. "La obesidad en los adolescentes "Un problema mundial con sustrato social". 22 Octubre 2008. educar.org. 09 Febrero 2010 http://portal.educar.org/edgar-zamora-carrillo/la-obesidad-en-los-adolescentes-un-problema-mundial-con-sustrato-social.

S.L., Hispanic Searching. "Gastronomía de México." 1999. Arecetas. 09 February 2010 http://www.arecetas.com/cm/gastronomia-america-americadelnorte-mexico.html.

Tejero, María E. "Genética de la obesidad." Metigrafica:Literatura biomedica (2008): 441-450.

The World's Heaviest Man. Dir. TLC. Perf. Manuel Uribe. 2006.

La noticia interna sobre la obesidad

Cuando tenía seis años, le dije a mi mamá que quería ser doctora porque me gustaba ayudar a la gente. Desde ese día, he enfocado mis estudios en la medicina. Cuando entré en la universidad después de graduarme del instituto, inmediatamente decidí estudiar la fisiología integrada. No más de dos años después de entrar en la universidad, añadí mi concentración de español y ahora, tengo dos áreas principales de estudios en el español y la fisiología integrada. Con mi concentración en la fisiología, tengo la esperanza de ir a la escuela de medicina algún día para ser pediatra. Añadí un bachillerato en español porque es necesario saber cómo comunicarse con los pacientes hispanohablantes.

Este semestre, escogí el tema de la obesidad. El rol que tiene en mi vida se relaciona con saltar la cuerda y mi familia. Hace muchos años que me interesa la salud. Durante la mayor parte de mi vida, trece años, yo he enseñado a los niños el deporte de saltar la cuerda. Yo no sólo enseñaba trucos a los niños, sino les instruía a cuidar a su salud también. Por eso, creo que el deporte tiene mucha concordancia con la obesidad. También la obesidad tiene un rol en mi familia hispánica. La mayoría de mi familia tiene problemas de peso. Por consiguiente, quiero investigar los problemas de la obesidad en los hispanohablantes.

Por vivir en los Estados Unidos, tengo un conocimiento de la salud en este país, pero quiero investigar más la obesidad en México. Algún día yo quiero traer mi conocimiento de la salud a ese país para ayudar a la gente allí. La investigación de la obesidad y los factores relacionados con la salud me ayudarán a ampliar mi vocabulario médico. Aprender más vocabulario médico me facilitará comunicarme con mis pacientes hispanohablantes. En general, opino que debo investigar más factores sobre la medicina aparte de la información que se aprende en la universidad sobre la medicina.

Durante este semestre, específicamente quiero centrarme en algunos aspectos de la obesidad. ¿Cuáles son los factores que contribuyen a la obesidad en México contra los factores que contribuyen a ella en los Estados Unidos? ¿Es genética la obesidad? ¿Cómo prevenimos la obesidad en general? ¿Cuánto cuesta la obesidad en términos de asistencia sanitaria?

Mi meta este semestre es aprender mucho vocabulario sobre la salud y la obesidad. Para mi ensayo de reseñas, voy a buscar algunas fuentes que describen el estatus de la obesidad en México y los Estados Unidos. Además, yo quiero investigar la cultura de la gente en México para ver las costumbres que causan la obesidad. Para mi exposición, deseo comparar y contrastar la obesidad en los Estados Unidos con la obesidad en México. ¿Qué aspectos de la cultura en México contribuyen a la obesidad? En el ensayo libre, quiero investigar la vida de una persona obesa y cómo su vida está afectada por su peso. Mi tesis para el ensayo de persuasión cubrirá los métodos para prevenir esta enfermedad. Espero buscar mucha información en el internet y la investigación me ayudará en mi carrera futura.